経営の姿勢

コラム

繁盛店の特徴とは

地方の繁盛店  昨夜は、福井県の若狭湾に面した海沿いの街、高浜町で登壇後、現地を一人でぶらついて、ある居酒屋に入店しました。 70歳を迎えるという人懐っこそうな店主にビールを頼んだところ、当日朝に現地の港で揚がった「ほうぼう」という...
コラム

顧客ニーズを把握する方法

株式会社ロードサイド経営研究所が提唱する顧客ニーズを把握する方法をご紹介します。弊社は、事業拡大のために顧客ニーズを把握し、それに応える事業展開サポート等のご支援を行っております。
コラム

品揃えで差別化する

ご当地グルメ  仕事で長野県伊那市に来ています。地方出張での楽しみは、その土地ならではの食事やお酒なのですが、この伊那市には名物の「ローメン」という麺料理があります。  昨夜入店した居酒屋さんのメニューにも「ローメン」がありま...
コラム

売上・費用・利益を管理する

『なお、弊社では日次決算をエクセルで行っており、そのフォーマットは弊社ホームページのトップページ「トピックス」から、どなたでも無料でダウンロードできるようにしています。』について、「トピックス」が見当たりません。
コラム

売り方を工夫する

外部環境の変化  日本酒や焼酎など地酒を販売している専門店の話です。かつてお酒の販売は、特定の業者しか販売できませんでしたが、現在は、コンビニエンスストアやスーパーマーケットも販売するようになり、さらには、お酒のディスカウントストア...
コラム

具体的な行動を起こさせる

柔軟性のある接客  弊社が現在ご支援している飲食店は、店内で販売しているサバや焼き鳥などの缶詰を使い、顧客の好みにあった料理を提供しています。私は昨日、この店舗でサバ缶をチョイスし、「これで何か作ってください」と言ったところ「パスタ...
コラム

暇な時間、閑散期の販売

儲かるロードサイド店の共通点  儲かるロードサイド店にはいくつかの共通点がありますが、その一つに「踏ん張る力」が強いというものがあります。  例えば、ガソリンスタンドでは、店舗が閑散としているアイドルタイムと、店舗が混雑してい...
小規模事業者持続化補助金

経営計画策定の必要性

「時間がなくて」  「やらなければいけないのは、分かっていますが、時間がなくて」 このような発言をする経営者は非常に多く、特に経営者が現場に出て仕事もしなければならない、いわゆるプレーイングマネージャーである場合に、この発言が顕著で...
コラム

傾聴を用いたコミュニケーション

お得意様の長話  店舗には馴染み客、固定客がいるものです。全てではないにせよ、従業員の名前を知っており、店舗側も名前を知っている。得てして関係性が長く深く、売上に対する貢献度も高い、お得意様と呼ばれる方々です。  お得意様を増...
コラム

クレーム発生時における傾聴の効果

クレームが発生したら  昨日のコラムでも述べたとおり、ロードサイド店には、不特定多数の顧客が訪れます。価値観が多様化した現在、不特定多数の方が訪れるということは、様々なニーズを持った方が訪れるということです。  そのような中、...
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