コラム 繁盛店の特徴とは 地方の繁盛店 昨夜は、福井県の若狭湾に面した海沿いの街、高浜町で登壇後、現地を一人でぶらついて、ある居酒屋に入店しました。 70歳を迎えるという人懐っこそうな店主にビールを頼んだところ、当日朝に現地の港で揚がった「ほうぼう」という... 2018.04.27 コラム経営の姿勢
コラム 顧客ニーズを把握する方法 株式会社ロードサイド経営研究所が提唱する顧客ニーズを把握する方法をご紹介します。弊社は、事業拡大のために顧客ニーズを把握し、それに応える事業展開サポート等のご支援を行っております。 2018.04.26 コラム経営の姿勢
コラム 品揃えで差別化する ご当地グルメ 仕事で長野県伊那市に来ています。地方出張での楽しみは、その土地ならではの食事やお酒なのですが、この伊那市には名物の「ローメン」という麺料理があります。 昨夜入店した居酒屋さんのメニューにも「ローメン」がありま... 2018.04.24 コラム経営の姿勢
コラム 売上・費用・利益を管理する 『なお、弊社では日次決算をエクセルで行っており、そのフォーマットは弊社ホームページのトップページ「トピックス」から、どなたでも無料でダウンロードできるようにしています。』について、「トピックス」が見当たりません。 2018.04.22 コラム経営の姿勢
コラム 売り方を工夫する 外部環境の変化 日本酒や焼酎など地酒を販売している専門店の話です。かつてお酒の販売は、特定の業者しか販売できませんでしたが、現在は、コンビニエンスストアやスーパーマーケットも販売するようになり、さらには、お酒のディスカウントストア... 2018.04.19 コラム経営の姿勢
コラム 具体的な行動を起こさせる 柔軟性のある接客 弊社が現在ご支援している飲食店は、店内で販売しているサバや焼き鳥などの缶詰を使い、顧客の好みにあった料理を提供しています。私は昨日、この店舗でサバ缶をチョイスし、「これで何か作ってください」と言ったところ「パスタ... 2018.04.17 コラム経営の姿勢
コラム 暇な時間、閑散期の販売 儲かるロードサイド店の共通点 儲かるロードサイド店にはいくつかの共通点がありますが、その一つに「踏ん張る力」が強いというものがあります。 例えば、ガソリンスタンドでは、店舗が閑散としているアイドルタイムと、店舗が混雑してい... 2018.04.16 コラム経営の姿勢
小規模事業者持続化補助金 経営計画策定の必要性 「時間がなくて」 「やらなければいけないのは、分かっていますが、時間がなくて」 このような発言をする経営者は非常に多く、特に経営者が現場に出て仕事もしなければならない、いわゆるプレーイングマネージャーである場合に、この発言が顕著で... 2018.04.15 小規模事業者持続化補助金コラム経営の姿勢
コラム 傾聴を用いたコミュニケーション お得意様の長話 店舗には馴染み客、固定客がいるものです。全てではないにせよ、従業員の名前を知っており、店舗側も名前を知っている。得てして関係性が長く深く、売上に対する貢献度も高い、お得意様と呼ばれる方々です。 お得意様を増... 2018.04.12 コラム経営の姿勢
コラム クレーム発生時における傾聴の効果 クレームが発生したら 昨日のコラムでも述べたとおり、ロードサイド店には、不特定多数の顧客が訪れます。価値観が多様化した現在、不特定多数の方が訪れるということは、様々なニーズを持った方が訪れるということです。 そのような中、... 2018.04.11 コラム経営の姿勢