コラム 顧客を名前で呼ぶ効果
名前を呼ばれて笑顔になる
同業者が定期的に集まる会議に出席したときの話です。私が開始時間10分前に会場に入ると、既に何名かのコンサルが着席し、会議の開催を待っていました。
会議主催者より指定された私の席の隣には、顔見知りの...
経営の姿勢
コラム 
コラム 「モノ」を提供する店舗と「コト」を提供する店舗の違い
飲食店は、当然のことながら飲食物を提供するから飲食店なわけです。ただし、繁盛する飲食店は、飲食物という「モノ」だけでなく、飲食物を通じた「コト」を提供するという共通点があります。 そしてその「コト」は当店でなければできない「コト」である...
コラム 雨の日の過ごし方
切実な雨の日対策
今朝の関東圏内は雨降りです。このような日にロードサイド店舗のほとんどは客数が大幅に落ちるはずです。
女性が接客をしてくれるスナック・クラブに分類されるある飲食店での話です。その日は雨降りであったため、店内...
コラム お客様が大事な理由
「さん」付けで呼ぶべきか、「先生」と呼ぶべきか
昨日、ある経営者と食事をした際の話です。今後、その企業をご支援していくに際し、経営者として、私をどのように呼べば良いのか、というご質問を受けました。具体的には「三上さん」と呼ぶべきか...
コラム 儲かるロードサイド店の思考回路
儲かったら使う？
中小企業、小規模事業者の多くは広告宣伝費に対する支出が非常に少なく、ゼロというケースも少なくありません。 そのことを指摘すると「儲かったら使おうと思います」とよく言われます。つまり、「痩せたら水着を着る」と言って...
コラム 繁盛店の特徴とは
地方の繁盛店
昨夜は、福井県の若狭湾に面した海沿いの街、高浜町で登壇後、現地を一人でぶらついて、ある居酒屋に入店しました。 70歳を迎えるという人懐っこそうな店主にビールを頼んだところ、当日朝に現地の港で揚がった「ほうぼう」という...
コラム 顧客ニーズを把握する方法
株式会社ロードサイド経営研究所が提唱する顧客ニーズを把握する方法をご紹介します。弊社は、事業拡大のために顧客ニーズを把握し、それに応える事業展開サポート等のご支援を行っております。
コラム 品揃えで差別化する
ご当地グルメ
仕事で長野県伊那市に来ています。地方出張での楽しみは、その土地ならではの食事やお酒なのですが、この伊那市には名物の「ローメン」という麺料理があります。
昨夜入店した居酒屋さんのメニューにも「ローメン」がありま...
コラム 売上・費用・利益を管理する
『なお、弊社では日次決算をエクセルで行っており、そのフォーマットは弊社ホームページのトップページ「トピックス」から、どなたでも無料でダウンロードできるようにしています。』について、「トピックス」が見当たりません。
コラム 売り方を工夫する
外部環境の変化
日本酒や焼酎など地酒を販売している専門店の話です。かつてお酒の販売は、特定の業者しか販売できませんでしたが、現在は、コンビニエンスストアやスーパーマーケットも販売するようになり、さらには、お酒のディスカウントストア...