経営革新計画の承認を取得した飲食店の事例⑤

経営革新計画

 経営革新計画の承認制度は、新規事業の計画(経営革新計画)を都道府県に審査していただき、一定レベルの計画であると認められると、都道府県知事の名前が入った承認書がいただけます。弊社ではこれを補助金応募やマスコミ対策で活用することをお勧めしています。

 今回のコラムは、その経営革新計画の承認を取得した居酒屋の事例です。女将さんとパートタイマー数名で運営するこぢんまりとしたその店舗は、新型コロナウイルスの影響で客足が落ちてしまいました。そこで、何とか業績を回復させたいという想いで経営革新計画の作成に取り組むこととし、弊社がそのご支援を行った結果、承認取得に至りました。

 以下は経営革新計画の構成ですが、今回のコラムでは下図赤枠部分「ビジョン達成の課題」を書く際の留意点について述べていきます。

1.「ビジョン達成の課題」の書き方

(1)言葉の定義をする

 まず「課題」とは何なのかという認識を持った上で課題設定をする必要があります。前回のコラム経営革新計画の承認を取得した飲食店の事例④で見たように、同店は3年後のビジョンを設定しました。

 現状とビジョンには乖離があります。その乖離をもたらしているものが問題点となります。同店の場合、現状の売上高や利益とビジョンで掲げた売上高や利益には○○万円の乖離がありました。その乖離をもたらしている原因が問題点ということになります。

 具体的には、人材が客単価向上に寄与していない、他店との差別的優位性が明確になっていないなどが挙げられました。これらの問題点をいかに解決していくかが課題ということになります。同店の場合は「いかに戦力になりやすい人材を確保するか」「他店との差別的優位性をいかに構築・訴求するか」という課題設定を行いました。

(2)課題設定の方向性を意識する

 現状とビジョンの乖離をもたらしている原因、つまり問題点が経営革新計画の承認を取得した飲食店の事例②で見た「弱み」に該当するケースがあります。そうすると課題はその弱みの克服といった方向性になりがちですが、事業規模が小規模になればなるほど、事業拡大の方向性は弱みの克服ではなく、強みの強化で考えた方が、効果が出やすいことに留意する必要があります。

 よって、単純に弱みを問題点として設定しないこと、弱みの克服ではなく強みの強化の路線での課題設定を意識する必要があります。

(3)切り口を検討する

 弊社では、課題を見出す際には「いかに経営資源を充実させるか」という観点から検討することをお勧めしています。経営資源は人・物・金・情報から構成されますので、課題設定の考え方として「いかに人的資源を充実させるか」「いかに物的資源を充実させるか」「いかに財務的資源を充実させるか」「いかに情報的資源を充実させるか」という観点から検討します。

 同店の場合は、前述の通り「いかに戦力になりやすい人材を確保するか」「他店との差別的優位性をいかに構築・訴求するか」という課題設定をしましたが、前者は人的資源の充実であり、後者は物的・情報的資源の充実という観点から見出しました。

 このようにして、「ビジョン達成の課題」を記載しましたが、当項目よりも前の項目の書き方については以下のリンクを参考にして下さい。次回は新規事業の内容をいかに立案するかというテーマで見ていきます。

 経営革新計画の承認を取得した飲食店の事例①

 経営革新計画の承認を取得した飲食店の事例②

 経営革新計画の承認を取得した飲食店の事例③

 経営革新計画の承認を取得した飲食店の事例④

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